水刀加工是目前建筑材料、金屬切割的主要方式，快速環保的切割方式使其有極為廣泛的應用前景，從金屬材料到非金屬材料，從天然材料到人工材料，從食品到生活用品，水刀加工在民用、軍用領域都有著不可替代的地位。



       水刀切割后表面整齊平滑，不會在切割過程中損傷被切割物體，幾乎沒有材料和厚度的限制：無論是金屬類如普通鋼板、不銹鋼、銅、鈦、鋁合金等，或是非金屬類如石材、陶瓷、玻璃、橡塑、紙張及復合材料，皆可適用；切割速度快，降低了切割時間及制造成本。

       水刀切割過程中不會產生弧光、灰塵及有毒氣體。操作環境整潔，符合嚴格的環保要求。